ORGANİK BİLEŞİKLER

-Anorganik bileşikler organiklere göre çok daha az;çünkü Karbon çok işlevli (4 bağ yapar) ve organikleri oluşturur.

-Organikler yanıcı ve erime noktaları çok düşük;ama anorganikler genelde yanıcı değil ve erime noktaları çok yüksek

-Organikler genelde suda çözünmez ama anorganikler çözünür

-Organikler genelde kovalent yapılı ama anorganikler genelde iyon

-Organik reaksiyonlar gerçekleşmesi için fazla ısı ve zaman gerekir

-Organik bileşikler genelde kokulu,anorganikler kokusuz

-"Organik" kelimesini ilk kullanan Berzelius

-Simya zamanında:

   *üzümden şeker eldesi

   *damıtmayla alkol eldesi

   *meyve fermentasyonları

   *yağ eldesi ve sabun yapımı

   *indigo ve alizarin vb boyar maddeler biliniyordu

-Özütleme işlemi Scheele ile geliştirilir

-Lavoisier ve Liebing ölçüm yaparak ampirik formül bulur.

-Wöhler Amonyum siyanattan (inorganik) üre (organik) oluşturur.

Üzüm:tartarik asit

Elma:malik asit

Limon:sitrik asit

Kuzu kulağı:oksalik asit

Hayvan ve bitki:gliserin

İdrar:üre

At idrarı:hippurik asit

Hayvan:kolesterol

Bitki:morfin,kinin,striknin

İnsanlardaki başlıca yağ asidi:palmitik asit

HİDROKARBONLAR VE YAYGIN ORGANİK BİLEŞİKLERDEN NOTLAR

-Alkanlar halkalı yapıda olabilir (siklo alkanlar). En basit üyesi siklopropan olur

-Alkenlerin en basiti Etilen (eten) olur

-Alkenlerin en basiti etin (asetilen) olur

-Benzen:Petrol,kömür,vanilya vb. Has kokusu var.

-Alkol:Hidroksil grubu olacak.Tekse monoalkol, çoksa polialkol.

   -C2H6O2: glikol

   -C3H8O3:gliserin

-Karbonhidratlar:Doğada en çok bulunan bileşik.

-Karboksili asitler:Karboksil grubu olacak.

   -HCOOH:Metanik asit (formik asit,karınca asidi)

   -C2H5O2:Etanoik asit (asetik asit,sirke asidi)

-Amino asitler: --NH2 (amino) ve karboksil bulunduracak.

   -C2H5NO2:glisin

   -C3H7NO2:alanin

ORGANİK BİLEŞİKLERDE HİDROFOB VE HİDROFİL GRUPLAR

-Hidrofil: --OH, --COOH, --NH2, --SO3H vb

SABUN VE SABUNLAŞMA

-Yağ+Baz=sabunlaşma

-2000 yıl önce Fenikeliler hayvan yağını odun külüyle (K2CO3=bazik) ısıtarak bulmuş

-Na içeren sabun=beyaz sabun=sert sabun

-K içeren sabun=arap sabunu=yumuşak sabun

-Suda çözününce bazik özellik gösterir.

-Kuyruk apolar, baş polar

DETERJAN

-Yapay sabun

-Alkollerin sülfatlarının sodyum tuzları

-Sert suyun çöerdiği Ca+2 ve Mg+2 iyonlarının çökmesini önlediğinden suyun sertliğinden etkilenmez

POLARLIĞIN ÇÖZÜNMEDEKİ ROLU

-CS2, heksan ve benzen apolardır; apolarları daha iyi çözerler

-Benzer benzeri çözer